河北20选5开奖结果:太湖鲜虾仁

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材料

太湖白虾500克。调料生粉15克,盐8克,白糖1克,色拉油750克,鸡蛋清20克。

做法

1、将白虾洗净,去头,然后将虾壳剥离,取出虾肉。

2、用牙签将沙线挑出,洗净虾仁后控水。

3、将处理好的虾仁放入容器中,加入鸡蛋清、生粉、盐、白糖抓匀,用保鲜膜覆盖后放入温度为5℃的恒温箱内放置2个小时,取出。

4、锅内放入色拉油,当温度升高到120℃的时候,放入虾仁小火滑2分钟,取出后控干油,即可装盘。

小诀窍

特点

虾仁制作简单,成品晶莹剔透。

别看是道简单的虾仁菜,但虾仁的加工方法却和别人有所不同,所以做出的虾仁晶莹透亮,口味脆爽,特别见功底。

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